KAKI

Kaki is een vrucht die in Nederland bekend staat als sharon-fruit. En in mijn herinnering te koop bij Albert Hein 20 jaar geleden, voor fl.1,-/stuk, geinporteerd vanuit Israel of Argentinie.

Nu staat deze boom bij 'buren' in Thezac in de tuin, en zij weten zich geen raad met de vucht. Ze eten er zelf natuurlijk wel wat van, hebben er wel eens jam van gemaakt, maar dat was geen succes. En... ze weten dat Luke en Oscar het heel lekker vinden. Dus nu, voor de vorst is begonnen, heb ik wat kakis mogen plukken. Ik vermoed dat we 15kg!! hebben liggen.

De boom is in dit seizoen spectaculair, als alle bladeren gevallen zijn en de vruchten er nog aan hangen. Een boom vol met ballen, net als kerst, maar dan ook weer niet echt. Heel sfeervol.

Verder weet ik dat de vrucht niet kan rijpen als er niet eerst een vorst over heen is gegaan. Dus zal ik wat gaan experimenteren met 'batches' fruit buiten te leggen in de komende week. Het schijnt hier erg koud te gaan worden en zelfs te gaan sneeuwen.

Voor meer informatie over de vrucht is http://en.wikipedia.org/wiki/Persimmon interessant. En alle recepten zijn van harte welkom!